Op zondag mag manlief ook al eens koken. Dan vraagt hij mij om het simpel te houden. Maar wat is simpel hé? Ik duwde hem volgend recept onder zijn neus en hij was akkoord. Ah ja er zit ketchup in ;)
Nodig voor 4 personen:
- 500g kipfilet, in reepjes
- 1 blikje ananas
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 sjalot, in ringen
- 2el suiker
- 100ml ketchup
- 3el chilisaus
- 4el frambozenazijn
- peper en zout
- vetstof
Bak de kippenreepjes in een wokpan tot ze goudbruin zijn in olijfolie. Voeg de paprika en ananas toe en bak even mee. Blus met een beetje ananassap. Roer er de ketchup, suiker, frambozenazijn en chilisaus door. Laat nog 10 minuten op een zacht vuurtje garen. Schep er de sjalotringen door en breng op smaak. Voeg indien nodig wat extra suiker of azijn toe.
Een heerlijk recept uit Libelle.
