Nodig voor 4 personen:
- 1 varkenshaasje
- 1 kleine pompoen
- rundsfond
- peper en zout
- maïzena
- vetstof
Snij het vlees in nootjes van 2,5 - 3 cm dik.
Verdeel het pompoenvlees in stukjes en snij er fritten van (eventueel met een frietsnijder)
Laat de boter heet worden en een braadpan. Bak de nootjes vlees goudbruin lang beide kanten. Kruid met peper en zout en laat op een zacht vuurtje gaar worden. Leg de stukjes vlees op een bord en hou warm met aluminiumfolie. Doe wat fond in de braadpan. Kook het aanbaksel wat los. Bind de maïzena met een beetje water. Doe het bij de saus en laat even koken. Breng op smaak. Ondertussen mogen de pompenfrietjes even in fritketel op 180°C.
Lekker met patatjes, puree, ...
