Speculooscake

Het is nog steeds winter met véél winterfruit dus een wintercake kan zeker nog!

Nodig voor 1 cake:
- 60g boter (uit een goud pakje, op kamertemperatuur)
- 60g suiker
- 60g zelfrijzende bloem
- 100g speculooskoekjes, gemalen
- 2 eitjes
- peren of appelen, in stukjes

Mix de bloem, suiker en boter samen in een kom. Roer dan de verkruimelde speculooskoekjes en de stukjes appel of peer mee. Giet alles in een bakvorm en laat 35 minuten in een voorverwarmde oven van 175° bakken.