Aardbeigelei

Het is niet dé tijd van het jaar maar toch de bakker heeft nog steeds heerlijke en niet te dure aardbeien ... En geef toe een lekker vers boke met gelei smaakt zomer en winter. Waarom gelei en niet confituur? Omdat wij niet zo van stukjes houden. En nee daar is zeker niet meer werk aan. Zeker niet met de nieuwe geleisuiker van Tiense Suiker. Het fruit blijft hiermee steeds mooi van kleur en behoudt z'n vitamines en smaak optimaal!

Nodig voor 1 potje:

- 250 gr aardbeien, in kleine stukjes
- 1 pakje geleisuiker Quick en Fruity

Spoel het fruit af, en laat het goed uitlekken. Indien nodig dep het droog met wat keukenpapier. Snijd de aardbeien in kleine stukjes en zorg dat je 250 gr hebt. Voeg de geleisuiker toe en mix tot je een glad geheel bekomt. Wil je de gelei wat vaster? Zet hem dan 2x2 minuten in de micro op 800-850W. Giet dan in een potje en zet in de koelkast.

Pasta met worteltjes

Tegenwoordig vind je heel wat op het web. Niet meer echt nodig om nog kookboeken te kopen. Nee, dat meen ik niet echt want ik ben dol op boeken! Zo vond ik dan ook dit Italiaans recept vandaag tijdens de pauze. Heel snel maakte ik een boodschappenlijstje want dit zou en moest ik vanavond op tafel krijgen. En hmm, het was echt lekker!

Nodig voor 4 personen:
- 500g penne
- 300g gemengd gehakt
- 100g spekblokjes
- 1 ui
- 1,5 paprika
- 3 wortelen
- 250g champignons
- peper en zout
- kruidenboter
- gemalen parmezaan
- olijfolie

Kook de penne zoals voorgeschreven op de verpakking. Was en snijd ondertussen de groenten in kleine stukjes. Bak het gehakt aan in een ruime pan. Laat de spekblokjes op het einde ook wat mee garen en vergeet zeker niet goed te kruiden met peper en zout. Indien dit goed is doe je alles in een kommetje voor later. Doe terug wat olijfolie in de pan en fruit er eerst de uien in, dan respectievelijk de wortelen, paprika's en champignongs. Als deze zo goed als klaar zijn doe je er het gehakt/spek en pasta bij. Snijd een flink stuk kruidenboter af en laat dit smelten. Meng alles goed, draai nog een keer goed aan de pepermolen en serveer met gemalen parmezaan.

Appelmoes of appelcompote

Vandaag aten we frietjes en dan verwen ik de kinderen graag met appelmoes ... Eigenlijk is het heel éénvoudig en snel klaar!

Nodig:
- Appelen (zuur: Boskoop, Cox ...zoet: Jonagold)
- Suiker
- Kaneel
- Water/appelsap

Schil de appelen, verwijder het klokkenhuis en snijd in blokjes. Doe alles in een kom met deksel. Zet in de micro op 750W gedurenden 3 - 6 - 9 minuten (hangt van de hoeveelheid af). Als het goed is zie je wat vocht en zijn de stukjes mals. Voor compote plet ik alles even met de vork. Wanneer ik appelmoes wil gaat het door de zeef. Breng op smaak met kaneel en leng eventueel aan met wat water/appelsap. Bij de zuurdere soorten doe ik er steeds wat suiker bij!

Tips:
Van de zure appels maak ik appelmoes en van de Jonagold compote.
Je kan de appels natuurlijk ook steeds stoven gedurende max. 15 minuten in plaats van ze in de micro te zetten maar volgens mij gaan zo heel wat kostbare vitamientjes verloren en duurt het wat langer ;)