Slasoep

In de winter is sla duur. Dus gooi ik mijn overschotjes zomaar niet weg. Nee ik steek ze in de diepvriezer! Veel kan je er dan niet meer mee doen maar wel deze overheerlijke soep maken.

Nodig voor 6 personen:
- 4 grote uien
- 2 kroppen sla
- 1 doos kruidenkaas
- 2 blokjes kippenbouillon
- 2l water
- 20g vetstof
- peper en zout
- gehakte peterselie

Was de salade (de hoofdnerf mag aan het blad blijven). Pel de ui en snijd grof. Stoof de ui glazig in de vetstof. Voeg de gewassen salade en het water toe. Breng aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe en kook in 30 minuten gaar. Mix de soep. Voeg de kruidenkaas toe en mix nogmaals. Breng op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met wat peterselie.

Kamillekoekjes

Het koekjes bakken begint zo zijn eigen leven te leiden ten huize Mirafi. Vind het erg leuk en lekker natuurlijk! Het is een recept uit het boek "1 deeg, 100 koekjes van Doeser Linda".

Nodig voor 30 stuks:
- 225g zachte boter, in kleine blokjes
- 180g gele basterdsuiker (lichte bruine suiker)
- 2-3 zakjes kamillethee
- 1 eierdooier, licht losgeklopt
- 1tl vanillearoma
- 280g bloem
- zout

Roer de boterblokjes en 140g suiker met de garde van de mixer zacht in een kom. Haal de thee uit de zakjes en roer hem door het botersuikermengsel. Voeg de eierdooier en het vanillearoma toe. Zeef de bloem en een snufje zout boven de kom. Roer met een houten lepel tot alle ingrediënten goed gemend zijn. Rol een dikke staaf van het deeg. Strooi de resterende suiker op een placemat of iets dergelijks en rol de deegstaaf erdoor. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30-60 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190°C. Verwijder de folie en snijd het deeg met een scherp mes in plakjes van 5mm dik. Leg ze op voldoende afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn. Laat ze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat. Schep ze daarna voorzichtig met een bakspaan op taartroosters en laat ze volledig afkoelen.

Hmmm!