Hmm, lekkere malse koekjes!
Nodig voor 70 stuks:
- 250g zachte boter/margarine
- 170g suiker
- 125g gemalen amandelen
- 375g bloem
- 2 zakjes vanillesuiker
Snij de boter in kleine blokjes en klop ze met de garden van de handmixer zeer schuimig. Klop er 125 g suiker door. Kneed er de amandelen, de bloem en 1 zakje vanillesuiker door. Vorm het deeg tot een bal(len). Wikkel het in folie en laat 1 tot 2 uur rusten in de koelkast.
Vet een bakplaat in of leg er bakpapier op. Rol met behulp van een deegrol het deeg tot een dikte van ongeveer 1cm. Steek er vormpjes in uit en leg ze voorzichtig op de bakplaat. Laat de koekjes bakken in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 20 minuten. De koekjes moeten licht van kleur blijven en mogen van binnen nog een beetje zacht zijn als je ze van de plaat afneemt. Meng dan de rest van de suiker met 1 pakje vanillesuiker en doe dit in een schaaltje. Wentel de nog hete koekjes door dit mengsel en leg ze op een rooster om af te koelen.
Nodig voor 70 stuks:
- 250g zachte boter/margarine
- 170g suiker
- 125g gemalen amandelen
- 375g bloem
- 2 zakjes vanillesuiker
Snij de boter in kleine blokjes en klop ze met de garden van de handmixer zeer schuimig. Klop er 125 g suiker door. Kneed er de amandelen, de bloem en 1 zakje vanillesuiker door. Vorm het deeg tot een bal(len). Wikkel het in folie en laat 1 tot 2 uur rusten in de koelkast.
Vet een bakplaat in of leg er bakpapier op. Rol met behulp van een deegrol het deeg tot een dikte van ongeveer 1cm. Steek er vormpjes in uit en leg ze voorzichtig op de bakplaat. Laat de koekjes bakken in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 20 minuten. De koekjes moeten licht van kleur blijven en mogen van binnen nog een beetje zacht zijn als je ze van de plaat afneemt. Meng dan de rest van de suiker met 1 pakje vanillesuiker en doe dit in een schaaltje. Wentel de nog hete koekjes door dit mengsel en leg ze op een rooster om af te koelen.
