Roomijs

Mooi weer staat voor mij gelijk aan ijsjes! Al verschillende jaren maak ik mijn ijs zelf. Tijd om de ijsmachine terug uit de kast te halen en om mijn recept met jullie te delen.

Nodig:
- 3 eierdooiers
- 100g fijne suiker
- 10g vanille suiker
- 250ml volle melk
- 200ml room

Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker licht en schuimig. Voeg al roerend de melk toe. Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng de geklopte slagroom met de rest van de ingrediënten. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is. Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom. Laat de ijsmachine ongeveer 40 tot 50 minuten draaien.

Tip: De basisroomijs kan vermengd worden met o.a.:

• 40g gehakte walnoten, hazelnoten of pinda's
• 40g grof gehakte pure chocolade
• 8g kaneel

Voeg het gekozen ingrediënt halverwege de bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom. De kaneel kan met de eierdooiers gemengd worden.

Pittige courgettesoep

Dit soepje heeft gewoon iets... iets lekkers.

Nodig voor 4 personen:
- 1 grote ui
- 900g courgettes, in blokjes
- 1 bokje kippenbouillon
- 7dl water
- 1tl kerriepoeder
- 125ml (zure) room
- vetstof
- peper en zout

Snijd de ui in stukken en fruit ze glazig. Voeg de courgettes en het water toe. Breng het geheel aan de kook en voeg dan de kippenbouillon en kerriepoeder toe. Wanneer de soep goed kookt kun je het vuur lager zetten en de pan afdekken. Laat ongeveer 25 minuten pruttelen, of tot de groenten zacht zijn. Laat de soep iets afkoelen alvorens ze te mixen. Roer de (zure) room erdoor en breng eventueel op smaak met peper en zout.